麻六记酸辣粉爆卖7700万，成都酸辣粉“躺赢”

连上多个热搜之后，汪小菲的麻六记在成立两年后迎来了“春天”，总销售额已超7700万元的同时，也让成都酸辣粉这个品类得到了前所未有的关注。

麻六记酸辣粉获流量加持

总销售额已超7700万元

“七包料一包粉，汤底熬制了好几个小时，里面还有豆芽菜和豌豆，太香了”。

汪小菲母亲、俏江南创始人张兰在抖音直播间一边回应汪小菲与大S婚姻内幕，一边直播带货。舆论流量的推波助澜下，麻六记抖音官方旗舰店，成为了抖音居家便食店铺人气榜的TOP3。

据媒体报道，仅仅在11月21日晚，麻六记直播间销售额暴涨，较近期平均直播销售额上涨了500%，直播观看人数为124万。而第三方平台飞瓜数据显示，麻六记直播间近30天内，直播销量仅10万-25万。

有媒体算过一笔账：一份4桶装的麻六记酸辣粉39.9元、6桶装的是59.9元，目前该链接已经卖断货。其抖音官方旗舰店显示该酸辣粉已售194.4万份，如果按照最低价格39.9元/份算，总销售额已超7700万元。

（蝉妈妈后台数据）

从名小吃到预包装产品

成都酸辣粉迎来高关注度

麻六记酸辣粉在强烈吸粉的同时，其也让所在品类酸辣粉迎来高光时刻。

打开小红书搜索关键词酸辣粉，现实有超过24万条相关笔记，问题有哪个牌子好吃、家常做法、产品推荐等。

阿里本地生活（2021中国小吃数字化推广度指数报告）显示，在中国人的小吃饮食中，“主食”占据主导，充分证明了“碳水即快乐”。“面”类得分最高，以面类为主营品类的商户占比超过35%；“粉”类紧随其后，类别和商户数量小于“面”类，但外埠商户占比最高，达到90%。

酸辣粉起源于四川，是西南地区广为流传的一种特色美食，经西南各地不断演变和调制而正式走上街头，成为特色美食。随着食品加工包装技术、冻干技术和保鲜技术的不断发展，酸辣粉速食产品已经在全国市场上取得了喜人的成绩。

《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2018年线上酸辣粉消费人数达到1000万，增速高达113%。据炼丹炉大数据统计，今年10月，单方便粉丝/粉条这一细分类目的销售额便环比增长了近170%。

成都酸辣粉能否比肩螺蛳粉

接棒地域特色美食

酸辣粉作为名小吃遍布川渝大街小巷多年，不乏有企业把酸辣粉通过食品加工后成为方便食品进入市场售卖，像是百草味、三只松鼠、肯德基、李子柒、大龙燚、小龙坎、白家陈记、南街村、蓉城味道、邹三和、光友、莫小仙等品牌都曾先后推出了成都酸辣粉产品，但都没能呈现出地域美食螺蛳粉一样的爆火。

此次麻六记酸辣粉的爆火，在线上获得了巨大的流量和曝光度，对于出产酸辣粉预包装产品的企业来说，风口已经来临。

我们在线上搜了一下目前在市面上这些畅销的成都酸辣粉，都用什么卖点去打动消费者呢？

李子柒薯你弹酸辣粉（桶装）在李子柒天猫旗舰店月销9000多件，主打特色强调“6分钟冲泡立享、地道红薯湿粉、特色骨汤汤底”。价格上，李子柒店内39.9元3桶，平均每桶13元左右。

肯德基自在厨房和白家陈记联名推出的酸辣粉，仅需简单开水冲泡，6分钟立享美味，顺滑劲道Q弹，零售价约为8元+/桶。不仅让肯德基自在厨房在餐饮新零售市场的口碑度暴涨，也让白家陈记的酸辣粉在年轻消费群体中打造了一波市场潮流。

此外，因为眯眯眼事件备受关注的三只松鼠酸辣粉，也属于成都酸辣粉。彼时，三只松鼠长期受困于在休闲食品6家上市公司当中毛利率偏低的尴尬境地，于是向更高利润的品类进发，选择了酸辣粉这一利润更高的赛道，且上线不久产品就在旗舰店迅速突破1万单。

尽管如此，整体来看目前市面上主打成都酸辣粉的企业，在营销操作上始终没能打好地域美食这张王牌，在包装设计、社媒营销、渠道精耕方面稍欠火候，在声量和接受度上也始终差那么一点。

而近年来许多品牌也接连推出地域特色的方便食品，如重庆小面、南昌拌粉、南京鸭血粉丝汤、武汉热干面等都有着和成都酸辣粉一样的问题：明明是地域美食，却总是无法快速出圈，形成第二个螺蛳粉品类。

事实上，对于成都酸辣粉这样的地域特色食品来说，一个比较明显的特点就在于“独特风味”，这对于当下的新生代消费者来说存在吸引力。在行业看来，除了柳州螺蛳粉以外，在麻六记爆火的当下和其余的地域特色方便速食产品相比，成都酸辣粉显然更具流量优势。毕竟作为网红城市，成都的特色美食也是全国讨论的热点。

对于广大涉足成都酸辣粉产品的企业来说，如何抓住这一波机遇将成都酸辣粉这一产品真正打爆，需要大家一起努力。我们期待在螺狮粉之后，见证又一个现象及地域特色方便速食产品的诞生。

问题来了，你认为成都酸辣粉会像螺蛳粉一样，成为又一款地域美食爆品吗？

作者丨红星新闻  周婷婷

编辑丨照照

视觉设计丨阿粥